【餐廳水管除油日誌-02】台中知名百貨海鮮餐廳

通管王子問：「你們的酵素可以處理水管卡油不通嗎？」十多年前，業務經理這樣問我。那時，我們剛完成A百貨公司污水池整治，原本該公司每晚需安排廠商來抽水肥、油脂，經酵素處理後，水肥、油脂大幅減量八成以上，已不用值夜班抽水肥了，如下圖。

我問：「咦～什麼是通管王子？」原來，該百貨公司因餐廳、小吃街生意興隆，每天產生上百噸廚房污水，這些污水因油脂含量高，故經常造成水管卡油不通。業務經理解釋：為對付水管阻塞問題，A百貨公司安排一組年輕人，隨時待命搶修水管，避免影響客人用餐權益。這群辛苦的通管達人，因年輕有為又責任重大，故稱自己為「通管王子」。

▼左圖：使用【綠大地】酵素除油專利前，除油池內油脂堆積嚴重。
▼右圖：使用【綠大地】30天後，油脂乳化、分解，減量八成以上（可見水面）。

通管王子詢問：你們酵素連除油池內的厚厚油脂都能處理，是否也能分解水管內堆積的油垢，降低水管卡油、阻塞問題？王子說著說著，還提供一些油脂塞管照片給我們經理，如下：

我吃驚問道：哇賽！水管被油脂塞滿了，這樣也能通？

經理回：通管條只能清除部分油垢，像硬油垢就無法清除，時間久了，慢慢就通不過去了，只能眼睜睜看著水管逐漸被油脂塞滿。最後，通管王子就變「鋸管王子」，因為通管已解決不了問題，必須把管子鋸掉，重新換上新管線，這工程比通管更麻煩、艱難啊！

經理一邊展示照片，一邊向我補充：舉凡各百貨公司、量販店、餐廳、飯店、酒店、遊樂園、車站、KTV、高科技廠、便當工廠等，只要有廚房的地方，幾乎都有通管王子編制，如果能用酵素處理水管卡油問題，將可大大減輕王子負擔。

於是我們調整酵素配方及使用方式，通過實驗室除油能力測試後，第一場應用的對象就是A百貨公司的海鮮餐廳排水管，希望能減輕王子上班壓力，讓王子帶著愉悅的心下班陪公主。

A百貨公司的海鮮餐廳屬高油脂排水管，水管容易卡油不通。每日使用【油垢go】水管除油酵素，經過四星期後，水管除油效果良好，拆管前、後管內油脂堆積情形如下：

案例：台中知名A百貨海鮮餐廳

污水流程：洗碗槽 → 排水管 → 油脂截留器 → 除油池 → 污水處理廠

處理目標：排水管（流程中黃色標示處），管徑：5英吋

投藥地點：洗碗槽

測試時間：30天

現場紀錄：餐廳用水量很大，故有設立獨立排水幹管。安排專責人員，每天將【油垢go】混合清水後，從洗碗槽投入酵素混合液（如下圖）。