【餐廳水管除油日誌-01】台北101某炸雞連鎖餐廳

【綠大地】上線網路銷售今年邁入第十年，回想當初推廣【綠大地油垢go】水管除油酵素時，為了讓客戶暸解【油垢go】除油效果，我們曾推行「拆管」專案：在客戶使用【油垢go】一段時間後，配合客戶閉店時間（廚房停止用水），由我及研發同仁，會同餐廳主管一同在現場拆管檢視，以實測方試展示【油垢go】軟化、剝落油垢效果。

我將從「拆管」專案中，陸續挑選三個【油垢go】水管除油案例，包括：台中某知名百貨海鮮餐廳、桃園某空廚員工餐廳、台北101某炸雞連鎖餐廳，為大家說明【油垢go】水管除油效果。

首先，介紹台北101某炸雞連鎖餐廳案例，該店每日會進行大量油炸作業，屬於高油脂排水管，水管容易卡油不通。我先講結論：每日使用【油垢go】水管除油酵素，經過三星期後，水管除油效果良好，拆管前、後管內油脂堆積情形如下：

案例：台北101大樓某炸雞連鎖餐廳

污水流程：洗碗槽 → 水溝 → 排水管 → 油脂截留器 → 污水池 → 衛生下水道

處理目標：排水管（流程中黃色標示處），管徑：2英吋

投藥地點：洗碗槽

測試時間：21天

現場紀錄：水管前端就在廚房水溝裡，故只需掀開水溝上蓋，即可觀察到水管有明顯油垢堆積，如下。

▼【油垢go】混合清水後，從洗碗槽投入酵素混合液。

▼【油垢go】投入酵素混合液後，使用清水將酵素完全沖入排水管。

▼左圖：使用【油垢go】前先拍照，水管有明顯油垢堆積。
▼右圖：使用【油垢go】21天後再拍一次照片，發現原本堆積在管線中的油脂幾乎完全乳化剝落，降低管線阻塞機率。

當時為了紀錄處理過程，從會勘、評估、使用、結案，連續去了幾次台北101。過程中印象最的就第一次會勘結束，清晨一點多回到停車場～慘了，整個遺忘車子停在哪裡！面對一望無際的停車場，我跟同事兵分兩路去找，找了半小時後終於找到當初停車位置，但卻看不見車子？難道是停到不該停的位置？被拖吊？沒辦法，只好重新踏上尋車之旅，終於發現真相～我們找錯停車樓層了！最後，凌晨兩點多才駛離停車場。下次去101，下車第一件事就是要牢記停車位置啊。

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