2012年9月19日 星期三

檸檬殘留禁藥「巴拉松」,清除農藥殘留有撇步!

台北市衛生局7月抽驗生鮮蔬果的農藥殘留量,結果在59件生鮮蔬果中,北投區全聯福利中心被抽檢的1項檸檬產品不符規定,殘留已被禁用多年的農藥「巴拉松」0.08ppm。面對被政府公告為"極劇毒"的巴拉松農藥殘留時,消費者該如何清潔才能安心呢?



▲影片來源:https://www.youtube.com/watch?v=kVfeuPs4nnE


巴拉松(Parathion)是一種有機磷系殺蟲劑,常用於水果雜量等作物,屬於"極劇毒"農藥,進入人體後,能迅速與神經酵素–乙醯膽鹼酯酶(AchE)鍵結,有機磷劑農藥會與體內乙醯膽鹼酵素形成磷酸酯(organophosphate ester),抑制神經系統作用,容易產生胸悶、流涎增加、胃腸蠕動異常(包括噁心嘔吐、腹痛抽筋、腹瀉等)、心跳速度減慢和眼睛瞳孔收縮等徵狀,嚴重時會造成呼吸肌肉麻痺及呼吸衰竭而死亡。因為毒性太強,成人只要吃進約0.2公克巴拉松,就可能致命死亡,故農委會早在八十六年起就已公告禁止使用。


巴拉松雖然難溶於水(溶解度僅27mg/L),但若殘留量不高,只要延長水果的浸泡時間及水量,仍可透過「水洗」方式來消除大部份殘留,且因有機磷殺蟲劑在鹼性環境中會加速分解,所以也可以在自來水中入1-2 %小蘇打,浸泡十分鐘後,再用流水冲洗3-5遍。


圖片來源http://t.365sz.com.cn/2012/0713/51396.shtml


此外,農藥除了有「水溶性」之外,還有不易溶於清水,但會溶在「界面活性劑」的「油溶性」農藥,所以為了要更全面的清潔農藥殘留,最好在自來水中加入0.1%至0.5%的洗碗精,如此可以大幅強化自來水的洗毒能力,有效去除蔬果中殘留的油溶性農藥。


圖片來源http://tw.aboluowang.com/life/2011/0912/-50931.html


消費者要特別留意洗碗精的安全性,要挑選不添加化學香精、人工色素、螢光劑、三氯沙、壬基酚等有毒致癌物,避免這些添加物造成二次殘留,如此才能洗得乾淨,吃得安心。



▲資料來源 :http://iclean.bio-enzyme.com/k66/


除了要正確清洗外,還要選擇蔬果來源,並避免錯誤方式處理蔬果,才能吃到無毒又健康的蔬果。更多詳細資料請參考請參考拒吃"毒蔬果",清除農藥殘留很簡單!






  我的延申閱讀  
  1. 拒吃"毒蔬果",清除農藥殘留很簡單!
  2. 蔬果「蠟粉」危健康,酵素除蠟安心吃!
  3. 水果蠟衣包農藥,酵素除蠟洗殘毒!
  4. 巴拉松的MSDS資料(PDF)
  5. 環保署毒性化學物質 MSDS查詢系統
  6. 李國欽,農藥的毒性與安全使用(內附歷年政府禁用之農藥一覽表,至2006年)。
  7. 巴拉松基本資料:行政院農業委員會農糧字第86116775A號公告 。








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