蔬果「蠟粉」危健康，酵素除蠟安心吃！

許多蔬果表面都會有一層亮晶晶的果蠟，這層果蠟除了具有保鮮功能之外，還可以讓蔬果看起來亮晶晶的很好吃。然而，果蠟雖然對身體無害，但很可能會將水果表面的農藥殘留整個包起來，如此就無法單純使用「水洗」方式來消除殘留。因為果蠟是油脂的一種，所以只要在自來水中加入0.1~0.2%的酵素洗碗精就可以大幅強化自來水的洗毒能力，不但可以輕鬆清除果蠟，也能一併洗掉蔬果表面的農藥殘留。

因果蠟無色透明，所以光憑肉眼很難判斷到底有沒有洗乾淨。最近看部落客Q毛綸麻麻的【碗美無毒】分享文後深深佩服她的用心，她竟想到可以透過洗花椰菜時的水流方向來判斷蠟粉是否被清除乾淨，我也依樣畫葫蘆實際操作一遍，經酵素洗碗精洗後的花椰菜不但蠟粉被清光光，更能還原其原本的自然翠綠唷。

▼花椰菜表面有一層植物蠟粉，因其成份為油脂，所以會有斥水反應，當水流過花椰菜時會呈四散狀態，如下圖水流會分成五條小水柱。

▼首先，將1,500 c.c.的自來水，倒入洗菜盆裡。

▼按押一下【碗美無毒】酵素洗碗精到洗菜盆（押一下約3.3 c.c.）。

▼將花椰菜放入酵素洗碗精的混合液中。

▼靜置1~2分鐘，讓酵素好好分解花椰菜上的蠟粉。

▼最後再用清水將花椰菜洗乾淨，驚人的效果馬上出現了！因花椰菜上的蠟粉被酵素分解光光，所以當水流經時，水柱不會再因斥水反應而呈四散狀，而是呈現直線型的大水柱。

▼左邊是未清洗的花椰菜，右邊則是使用【碗美無毒】酵素洗碗精清洗過的花椰菜，看起來特別翠綠可口！

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